절 미 Vs 주 검 은 오리: 레저 할로겐화 코스 의 지역 사회 공동 구 매 경로 쟁탈 전

전염병 이 발생 한 후에 지역 사회 단체 구 매 와 인터넷 생방송 의 유행 은 오히려 레저 할로겐화 코스 가 더욱 가라앉 게 만 들 었 다.레저 할로겐 식품 은 기 회 를 빌려 새로운 고객 을 만 나 고 업계 의 재 배 를 가속 화하 고 개인 가게 와 공급 능력 이 떨 어 지 는 중 소 브랜드 체인 을 도태 시킨다.

국 태 군 안 분석 가 는 앞으로 3 년 동안 업계 가 두 자릿수 성장, 선두 기업 또는 확장 을 가속 화하 고 브랜드 화가 업계 의 집중 도 를 높 일 것 이 라 고 비난 했다.절미, 황 상 황, 주 흑 오리 세 기업 은 각자 의 '조직 환 신 + 격려 최적화' 에서 자기 돌 파 를 실현 할 것 이다.

가맹 모델 로 전환 하 는 관건 적 인 단계 에 있 는 주 흑 오 리 는 현재 지역사회 공동 구 매 채널 의 경쟁 에 적 극 적 이 고 이 새로운 모델 을 통 해 전체 채널 의 구 조 를 보완 할 것 으로 예상 된다.

현재 주 검 은 오 리 는 지역사회 공동 구 매 모델 에서 생산 센터 에서 직접 배 송 하 는 것 을 위주 로 하고 생선 공동 구 매 플랫폼 과 합작 하여 직접 공급 하 는 경로 가 큰 창고 나 앞 창 고 를 말한다."지역 사회 공동 구 매 는 기 존 점포 에 좋 은 보충 과 성장 이다."1 월 19 일 주 검 은 오리 관계 자 는 21 세기 경제 보도 기자 와 의 인터뷰 에서 "현재 두 가지 그룹 구 매 모델 을 가지 고 있 으 며, 하 나 는 자체 공동체 단장 이 사용 자 를 발굴 하고, 위 챗 쇼핑 몰 (찬 - 지역사회 공동 구 매) 플러그 인 을 통 해 진행 된다" 고 밝 혔 다.자 건 단장 은 사회 군 을 모집 하 는데, 단지 무한 지역 의 단일 단체 참가 금액 만 백만 이 넘는다.다른 하 나 는 플랫폼 의 모든 단장 이 가 져 온 주문 서 를 바탕 으로 2021 년 에 생선 지역사회 시장 을 적극적으로 구 축 했 고 음식 을 많이 사 는 것, 오렌지 심 우선 선택, 번창 한 선택 등 지역 사회 플랫폼 과 더욱 심도 있 는 협력 을 이 룰 것 이다.

이런 채널 의 확충 뒤 에는 자본 이 레저, 간, 맛 시장의 미래 확대 에 대한 낙관적 인 기대 가 있다.Frost & Sullivan 데이터 에 따 르 면 중국 레저 할로겐 제품 업계 의 2015 년 - 2018 년 복합 성장 속도 가 20% 에 달 했 고 중국 식품 공업 협회 와 결합 하여 레저 식품 전체 업계 의 향후 5 년 간 의 복합 성장 속도 예측 치 는 8% 로 2025 년 레저 할로겐 제품 시장 규 모 는 2275 억 에 달 할 것 으로 전망 된다.

특히 업계 규모 의 확 대 는 시장 수요 와 공급 의 이중 성장 에서 비롯 된다. 전 자 는 1 인당 소비 지출 의 증가 와 도시 화 율 의 향상 이다. 후 자 는 브랜드 시장 집중 도가 향상 되 고 선두 기업 과 의 대화 권 과 시장 진입 문턱 이 공고 해 지 는 수요 가 커진다.

맛 과 주 검 은 오 리 는 지역 사회의 공동 구 매 라 는 새로운 바람 구 를 노 렸 다.IC photo

채널 레이아웃 차이

사실은 맛 과 주 흑 오리 라 는 오래된 라이 벌 은 초기의 구조 와 사고방식 이 다 르 기 때문에 시장 에서 주목 을 받 고 비교 해 왔 다.

초기 구조 에서 맛 은 지역 사회의 가게, 길거리 식당 을 더욱 중시 하고 주 흑 오 리 는 고속 철, 공항, 종합 체 등 을 더욱 중시한다.이 는 본질 적 으로 두 회사 의 초기 제품 포 지 셔 닝 의 차 이 를 나 타 냈 다. 즉, 캐 주 얼 한 맛 에 중심 을 두 고 주 검 은 오 리 는 선물, 고급 캐 주 얼 한 맛 을 더욱 중시한다.공개 자료 에 따 르 면 2019 년 말 까지 맛 있 는 가게 구 조 는 지역사회 길거리 식당 을 위주 로 하 는 것 이 약 60 - 70% 를 차지 하고 주 검 은 오리 가 높 은 위치 에 있 는 가게 (공항, 고속 철도, 교통 허브 등) 는 약 30% 를 차지 했다.

차별 화 된 제품 포 지 셔 닝 이 서로 다른 브랜드 이미지 와 경영 모델 을 만든다.주 검 은 오 리 는 직 영 모델 로 2020 년 상반기 까지 가맹 점 121 곳 에 불 과 했 으 며 점포 수 는 약 8% 를 차지 했다.절 미 오리 목 반 년 신문 에 따 르 면 2020 년 6 월 30 일 까지 전국 에서 12058 개의 점포 가 있 고 주 검 은 오리 매장 의 수량 이 12 배 이상 에 달 했 으 며 빠 른 확장 은 절 미 식품 시장 점유 율 에 더욱 큰 영향 을 주 었 다.

비교 해 보면 직 영 을 주체 로 하 는 경영 모델 제품 의 품질 관리 가 잘 되 고 총 수익 이 비교적 높 으 며 그룹 차원 의 전략 매장 은 관철 효율 이 높 지만 동시에 자금, 인력 투입 대 사 는 가게 확장 이 용이 하고 뒷심 이 부족 하 다.가맹 을 주체 로 하 는 경영 모델 자산 은 가 볍 고 복 제 될 수 있 으 며 양질 의 가맹 업 체 자원 을 집결 할 수 있 으 나 관리 반경 이 길 어 제품 통제 가 어렵 고 일부 수익 을 채널 에 양도 할 수 있다.

전염병 상황 의 영향 을 받 아 저 우 검 은 오 리 는 2020 년 상반기 재무 보고 에 따 르 면 저 우 검 은 오 리 는 상반기 에 9.03 억 위안 의 매출 을 올 렸 고 동기 대비 44.4% 감소 했다. 모 리 는 4.93 억 위안 으로 동기 대비 45.8% 감소 했다.수익 의 증가 속도 가 느 려 지 는 것 도 주 흑 오 리 는 시장 점유 율 을 증가 하 는 데 있어 서 견 딜 수 없다.2020 년 6 월 에 주 흑 오 리 는 본 격 적 으로 특허 경영 을 시작 했다. 하 나 는 공백 시장 을 대상 으로 하 는 지역 대리 이 고 다른 하 나 는 기 존 점포 구역 에서 영향력 과 자원 을 가 진 특허 대리 판매상 을 선정 하여 회사 모델 을 '직 영 + 특허 경영' 으로 업그레이드 시 켜 가게 가 급증 하 는 다른 회사 에 대항 하 는 것 이다.

현재 지역사회 가 공동 구 매 하 는 석유 분사 식 발전 에 직면 하여 주 검 은 오리 도 적극적으로 자 리 를 잡 고 있다."지역 사회 에서 생선 을 공동 구 매 하 는 시장 은 특허 경영 등 업 무 를 차별 화 하 는 상호 보완 구 조 를 한다. 자영 점 과 특 허 는 주로 창구 중추, 상업 중심 구 조 를 하고 생선 단체 구 매 는 주로 지역사회 시장 을 위주 로 하 며 상대 적 으로 차별 화 된 상호 보완 을 한다."

절 미 오리 목 은 다른 길 을 선택 했다. 즉, 직 영 체인 을 유도 하고 가맹 체인 을 주체 로 하 며 '1 + N' 의 마 케 팅 방향 을 사용한다. 즉, 1 개의 매장 을 바탕 으로 배달, O2O, 위 챗, 플랫폼 생 중계, 무인 소매, 지역사회 전자상거래 등 인터넷 스마트 플랫폼 을 발전 시 키 고 발성 채널 을 확대 하여 브랜드 전 파 를 지속 적 으로 확대 한다.데이터 에 따 르 면 절 미 오리 목 은 2020 년 상반기 까지 점포 수량 이 약 1.2 만 개 에 달 했다. 배치 도 시 를 보면 1, 2 선 도시 의 점포 수량 이 50% 를 차지 하고 1 인당 점포 보 유량 을 보면 회사 가 인구 순유 입 도시 와 저 선 도시 의 침하 공간 을 종합 하면 아직도 60% 이상 의 전시 공간 이 있다.2025 년 에 본업 은 2 만 개, 개점 년 화 는 10% 증가 할 것 으로 예상 된다.'푸드 생태 권' 부화 업 체 를 합 쳐 총 3 만 여 곳 에 이 를 것 으로 예상 된다.

지역 사회의 공동 구 매 공급 에 있어 서 절 미 물류 배 송 은 기 존의 규모 우 위 를 이용 하여 날로 가게 에 배 치 된 것 으로 각 플랫폼 을 통 해 사용자 의 소비 장면 을 구축 하고 사용자 의 점성 과 소비 습관 에 대한 육성 을 더욱 중시한다.주로 전국 11000 여 개 점포 에서 배 송 되 고 절 배 공급 체인 에서 총괄 적 으로 운영 되 며 물류 배 송 시간 을 줄인다.

오리 목 을 맛 없 게 하 는 '1 + N 모델' 이 지역사회 공동 구 매 에서 의 표현 은 개방 적 이 고 윈 윈 적 인 기업 문화 에 더욱 부합 되 는 것 같다 는 분석 이 있다. 온라인 1 + N 은 가맹 점 의 독립 손익 에 더욱 부합 되 고 새로운 경 로 를 개척 하여 자체 시장의 관리 모델 을 열 어 강력 한 구 동력 을 더 할 의향 이 있다."평소 온라인 주문 과 그룹 구 매 주문 수량 은 모두 그런대로 괜 찮 은 편 이다. 공장 에서 들 어 온 제품 을 팔 면 우리 자신 이 이윤 을 창 출하 는 것 이 고 일부분 의 수입 을 더 얻 은 셈 이다."오리 목 가맹 점 사장 이 일절 말 했다.

품질 관리 와 소비 체험

발전 초기의 경로 선택 이 다 르 기 때문에 이것 은 바로 절 미 와 주 검 은 오리 가 제품 통제 에 있어 어려움 을 초래 했다.

가맹 업 체 를 주체 로 하 는 절 미 오리 목 을 채용 하 는데, 주요 수입 은 도매 오리 목 을 통 해 가맹 업 체 와 연간 3000 ~ 4000 위안 의 가맹 관리 비 를 받 아 이윤 을 창 출하 는 것 이 며, 직접 판 매 는 가맹 점 의 판매 상황 을 고려 할 필요 가 없다.가맹 업 체 는 가맹 점 에 대한 소유권 과 수익 권 을 갖 고 있 으 며, 독립 채산 을 실시 하고 스스로 손익 을 책임 진다.산 이 높 고 황제 가 멀다 는 상황 때문에 제품 의 품질 을 통제 하기 어렵다.감독 체제 가 완선 하지 않 아서 기업 이 식자 재 의 품질 을 제약 하 는 좋 은 방법 이 없 는 동시에 관리 비용 도 적지 않 은 금액 이다.

그리고 주 흑 오리 직 영 매장 의 경우 모든 가게 가 해당 하 는 관리 와 감시 모델 을 가지 고 제품 의 품질 관리 와 통제 에 더욱 신중 해 집 니 다.빠 른 확장 을 통 해 얻 은 수익 과 시장 점유 율, 심지어 짧 은 시간 내 에 얻 은 주식 배당금 까지 포함 하 는 것 은 놀 라 운 일이 지만 장기 적 으로 가맹 모델 은 회사 에 브랜드 손상 의 위험 을 남 길 수 있다.

지역사회 공동 구 매 를 추진 하 는 과정 에서 인터넷 구 매 사용자 의 불 신 감과 저가 마 케 팅 제품 의 불확실 성 으로 인해 가맹 모델 은 브랜드 이미지 가 손 상 될 위험 을 증가 하고 문제 제품 의 원천 을 추적 하기 어렵다.

제품 의 품질 을 통제 하기 위해 현재 지역사회 의 공동 구 매 율 이 그리 크 지 않 은 상황 에서 주 흑 오 리 는 지역 생산 센터 에서 배 송 하 는 것 입 니 다.'현재 합작 모델 은 주로 생산 센터 에서 직접 배 송 을 위주 로 한다."생선 공동 구 매 플랫폼 과 합작 하여 직접 납품 하 는 경로 가 큰 창고 나 앞 창 고 를 제공 합 니 다."이 관계 자 는 설명 했다.

공급 측면 에서 볼 때 절 미 한 공급 체인 은 생산 기지 에서 생산 되 고 가맹 업 체 의 주문량 으로 생산량 을 확정 하 는 방법 으로 물류 원 가 를 낮 추어 공급 효율 을 높 였 다. 가게 가 분산 되 고 넓 은 입지 로 인해 절 미 오리 목 가맹 모델 은 지역사회 공동 구 매 공급 에 더욱 능숙 하 게 되 었 다.

주 흑 오 리 는 집중 화 된 생산 모델 을 사용 하여 품질 통일 을 확보 하지만 가게 가 적 으 면 반드시 지역 사회 공동 구 매 에서 물류 비용 이 증가 할 것 이다.그러나 주 검 은 오 리 는 이에 대해 낙관적 인 태 도 를 유지 하고 있다. "현재 공동 구 매 업 무 는 급속히 증가 하고 있다.온라인 전통 전자상거래 에서 택배 콜 드 체인 배 송 이 비교적 높 은 데 대량으로 구 매 하면 오히려 이 원 가 를 낮 출 수 있 고 전체적인 순 이익률 이 높 아 질 것 이다.

그리고 소비 체험 을 보면 오리 목 라인 의 가맹 점 판매 '권법' 도 소비자 들 에 게 지적 을 받 았 다. 대중 들 은 '일부러 양 을 늘 리 고 반 근 의 오리 목 을 한 근 잡 으 며 오리 날개 20 개 에서 40 위안 을 잡 아야 한다' 고 평가 했다. '식자 재 는 신선 하지 않 고 연근 에 곰팡이 가 생 겨 오리 목 은 쉰내 가 난다' 고 평가 했다.이 를 통 해 알 수 있 듯 이 절 미 오리 목 규 모 는 다른 브랜드 의 최대 장점 을 누 르 지만 질 이 좋 고 나 쁜 문제 도 존재 한다.

이에 비해 주 검 은 오리 의 많은 제품 들 은 소비자 들 의 입 소문 을 얻 었 다."현재 자물쇠 제품 의 판 매 량 이 약간 높다.그룹 구 매 시장 에 대해 현 재 는 소 규모 제품 등 을 위주 로 하여 사용자 들 이 주 검 은 오리 제품 에 대한 구 매 와 시 도 를 하 는 문턱 을 낮 추고 있다."나중에 제품 의 유형 과 맛 을 풍부 화시 키 고 사용자 들 이 지역 사회 에서 공동 구 매 를 하면 주 검 은 오리 의 맛 을 체험 할 수 있 습 니 다."상기 책임자 가 말 했다.

1 인당 소비 액 의 증가 와 시장 확대 로 인해 시장 이 정리 되 고 이동 하 게 되 었 다. 이 로 인해 레저 간 맛 시장 은 더 많은 기회 에 직면 하 게 되 었 다. 그러나 제품 의 품질 보증 은 가맹 모델 관리 문제 이다. 레저 간 맛 이라는 '떡' 을 크게 펼 치 려 면 두 개의 선두 자 는 신속하게 변화 하고 전략 을 조정 하여 단점 을 보완 해 야 한다.