河南便利店“灭绝”,死于谁手?
什么是合格的便利店?需要说明,当下丹尼斯、正道思达、四邻3家公司旗下近400家店,绝大多数应称为“社区便利超市”(下称便超)。
“便超是便利店业态的变种,二者核心区别是市场客群、服务功能的定位。”丹尼斯便利店事业处总经理丁丽丽称,前者是服务于家庭主妇一日柴米油盐,后者则定位于年轻人、上班族乃至路人一时之需。“便超能卖生鲜、袜子、大包洗衣粉,便利店却要主打香烟、盒饭、饮料、计生用品。”
之所以要对便利店业态进行刻意变种,一种观点认为,便超更适应郑州消费习惯。就如早年间,为一瓶便宜2块钱的酱油,郑州人“宁选便宜,不选就近”。但另一观点认为,这暴露了当前市场参与者或不具备驾驭便利店连锁化的能力,只是将大卖场模式张冠李戴。
正道思达常务副总谢道宏更认同后种说法。谢称,7-11在全球寻找合作伙伴的首要条件,是对方无零售业经营履历。因较于大卖场,便利店“麻雀虽小五脏极其复杂”,从分区域化门店定位、资金投入、信息化终端建设、商品采购及陈列、物流配送设置等,有着极为严苛的技术条件与市场规则。
相反,套用大卖场模式的便利店,像“婴儿套上了成人装”一样滑稽。同时,10余年养成压榨供应商、做“二房东”的惰性,决定其在商品采购、价格控制、物流配送等诸项基本功颓废,导致经营利润持续低迷。
或如薛中华说,街头卖茶叶蛋的老太太能赚钱,为什么便利店不卖茶叶蛋呢?因为,商家需要进场费、促销费、DM费、经营扣点,于是,卖茶叶蛋的老太太宁可在街头风吹日晒,便利店却在苦等供应商。正因如此,才导致6年前郑州便利店市场惨遭“恐龙灭绝”的厄运。
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