장용의 두려움: 바다 밑에서 큰 우려

중국 최초의 훠궈

알을 낳을 수 있는 암탉이 값어치이다

외진 쓰촨 간양에서 베이징과 상해로 살해한 장용은 바다에서 경쟁력이 있는 것을 발견했다.

그래서 그의 전략

일반 체인 경영의 비즈니스 논리에 따르면, 현재는 이렇게 좋은 해저에서 중국 최초의 샤브샤브샤브샤브가 되는 것은 어렵지 않을 것 같다. 비즈니스 모드, 중앙주방, 원료 기지, 물류 시스템과 서비스 프로세스가 갈수록 성숙해지고 있으며, 충분한 자금이나 가맹점을 통한 방식만 있으면 빠르게 확장할 수 있다.

그러나 장용은 이 일이 급하다고 생각하는데, 그는 마음의 병이 해결되지 않았기 때문이다.

해저에서 건져낸 모든 방법은 남들이 복제할 수 있고, 해저만 건져내는 사람은 복제할 수 없는 것이고 이는 핵심 경쟁력이다.

어디서 이렇게 많은 바다에서 건져낸 사람을 찾느냐.

절대 농촌에서 온 아르바이트라고 생각하지 마세요. 모두 해저에서 에어컨을 건져 있고, 누군가가 청소하는 기숙사를 청소할 수 있다면 같은 일을 할 수 있습니다.

한 사람은 바다 밑에서 12시간을 건질 수 있고, 또 웃으면서 힘들지 않다고 말하며, 또 한 사람은 12시간을 일하면 수심으로 도망갈 것이다. 한 사람은 바다 밑에서 성실하게 건져내고, 두 손으로 운명을 바꿀 수 있다고 믿는다. 다른 사람은 언제나 빈틈을 뚫고 지름길로 가기 바란다.

해저에서 인양하는 것은 스승제 전대 기초에 세워진 것이며, 예를 들면 장용은 양샤리의 사부, 양샤리는 베이징대 원화강 사장, 원화강 사장, 원화강은 임고의 스승이다.

이 네 사람 중 장용무사와 자취를 제외하고는 다른 세 사람이 총명하여 모두 스승의 발견과 양성에 덕분이다.

이들은 정규대 교육을 받은 적이 없고, 모두 출신이 비천하고 고생을 두려워하지 않고, 지극히 완강하고 진취적이고 자신감이 있다. 뿐만 아니라 학습능력과 깨달음을 가진 능력은 전형적인 능력은 학력과 같지 않다.

그들은 동류여서 동류는 자연히 이해하고 감상하기 쉽다.

이에 따라 이들은 하나하나 해저 인양 골간 관리가 된다.

겉으로는 해저에서 건져내는 관리 체제는 일반 체인 레스토랑과 비슷하다.

분3급 관리, 제1층 본부 관대 구역, 중국 모두 세 개의 큰 구역, 정주, 베이징, 상해, 2층, 큰 구역, 각 지역의 지점 수량에 따라 작은 구역, 예를 들면, 베이징 대 구역 세 개의 작은 구역, 세 번째 구역 분점.

이런 관리 체계 설정은 종종 지역 측면에서 고려하지만 바다 밑에서 건져낸 둘째, 3급은 그렇지 않다.

베이징대구는 천진분점의 관리를 담당해야 하지만 해저에서 천진지점을 건지는 정주대구에서 관리한다. 또 세 명의 베이징 동서남북으로 분포할 수 있다.

왜 이렇게 안배합니까?

해저 인양사제는 전통을 양성하고 기업 내부의 층급 관리 체제와 상대적으로 연결되어 생기는 특수 패턴이다.

한 동네의 지배인 아래 제자가 제자를 찾아냈다.

그 혹은 그녀가 가게 사장이 될 능력이 있을 때, 북경 대구는 마침 최서쪽에서 적당한 곳을 찾아 가게를 열었다. 이 제자는 이 새 가게 사장으로 승진될 것이다.

그러나 사부는 손을 놓쳐서는 안 되고, 말을 부축하여 한 번 더 바래다 주어야 한다.

이에 따라 이 신점의 운영은 이 사부인 동네 사장이 맡아야 한다.

[해저 건져 확장 중 가장 큰 불가 요소는 ‘사람 ’이다. 기준에 맞는 ‘해저 인양 ’을 찾는 것은 쉽지 않다!]

그러자 해저 건지는 지역관리에 따라 관리하는 것처럼 보이지만 실제로는 누가 키웠는지, 누가 관리하는 독특한 상황이 형성됐다.

어떤 동네 사장은 속도가 빨라서 여섯 개의 가게를 관리할 수 있고, 어떤 동네 지배인은 속도가 느리고, 단지 세 개의 점만 관리할 수 있다.

6개 상점 이상을 관리할 수 있는 동네지배인, 바로 일급 지배인, 만약 이 동네사장이 계속 합격 관리인재를 양성할 수 있다면, 동시에 자신이 담당하는 지점 업무상황은 모두 좋지만, 이는 그가 관리력이 강하다는 것을 증명하며, 이 동네 사장은 큰 구매니저로 승진될 기회가 있다.

나는 바다 밑에서 이런 간부를 양성하고 관리제도를 알을 낳을 수 있는 암탉이 값어치가 된다.

일부 점장은 부지런하고, 매일 일찍 와서 늦게 가지만 점장이 몇 년 되었지만 가게는 일급점에 오르지 못하고, 잠재력이 있는 사람은 그녀의 밑에서 일하기 싫고, 사직이 아니라 다른 가게로 옮기는 것이다.

무엇을 설명합니까? 너는 수탉이고, 자기만 할 줄 아는 것이고, 사람을 배양할 줄 모르며, 남들이 너를 따라다니면 큰 장래가 없다.

2010년 장용은 이런 부지런한 ‘수탉 ’ 점장을 단숨에 면했다. 그 중 한 점장은 소식을 듣고 바로 쓰러졌다.

장용에게 묻자: “ 너 같은 멋쟁이 한 무리의 장군의 양성인 방식을 가지고 나왔으니, 미대불멸이 될 수 있겠느냐? ”

장용은 “ 1등, 나는 아직 크지 않다.

만약 크지 않다면 남을 방비하고 있을 수 있겠습니까? 둘째, 다른 사람이 나를 배신하는 것은 반드시 이유가 있는 것이거나, 해저가 비뚤어지거나, 나는 불공평할 것이다.

이것은 모두 내가 해저에서 만들어야 할 동력과 압력을 강요하는 것이다.

장용은 글을 이루지 못한 규정이 하나 있는데, 비록 문장이 되지 않았지만, 그가 말한 물건은 바다 밑에서 사람을 건지는 것은 정말 믿었다.

그는 그렇게 약속했다: 해저에서 점장을 건져낸 지 1년이 넘었고, 어떤 이유로 가든 해저 건지는 8만원 ‘혼수 ’(주: 해저 점장이 20대 처녀들이 많은데, 사실 보상)이다.

"경쟁자들 포함해서 파기?"

장용은 고개를 끄덕였다. "네."

"왜?" 이 답은 완전히 내 상상을 초월해서 장용에게 물었다.

그의 해석은 바다 밑에서 농사가 너무 심해서 바다 밑에서 점장 이상까지 건져낼 수 있으며 바다 밑에서 건져내는 데 상당한 기여가 있다는 것이다.

그래서 어떤 원인이든 간에 우리는 모두 남의 몫을 남에게 주어야 한다.

동네지배인이 가면 우리는 20만 위안을 준다. 대구 지배인 이상으로 가면 우리는 샤브샤브샤브가게 한 칸, 거의 800만 만원이다.

나는 약간 반신반의하게 말했다. “양샤리가 발굴되면 800만 원을 줄 것 ”이라고 말했다.

"네, 양사리가 오늘 갈 거예요. 바다 밑에서 건져주면 800만 원."

장용은 고개를 숙이고 생각에 잠겼다.

비록 내가 밀당을 알면서도 장용이라는 정책은 그야말로 칼이 앞서가는 것이고, 보통 사람이 감히 쓰다니, 그는 정말 극단적인 사람이다.

사람의 마음은 모두 살이 쪄서 양샤리가 가지 않을 것이라고 믿는다. 적어도 장용이는 어리둥절하지 않을 때.

2004년 해저에서 10년을 건져낸 후 어느 날 양샤리는 갑자기 옛 고객의 문자를 받았다. "당신의 생일 축하합니다."

양샤리몽은 "나는 어린 아이뿐만 아니라 아직 결혼도 하지 않았다고 말했다.

그런데 뒤에 문자 보니까 울었어요.

뒤에는 ‘해저 탄생 10주년을 축원한다!’라는 말이 나와 바다밑에서 건져낸 사이다.

정말, 내 마음속에 나는 이미 바다를 생명의 일부로 건져냈고, 나의 청춘, 시간과 감정과 분투를 모두 그녀와 분투할 수 없었다.

한 사람을 배신하는 것은 쉽고, 한 사람을 배신하지 못하게 하는 것은 쉽지 않다.

해저에서 십여 년 역사를 건져낸 가운데 수백 개 점장 이상의 간부는 세 사람이 해저에서 건져낸 ‘혼수 ’를 가져갔다.

지난해 한 점장이 사직하고 경쟁 상대에 입사한 뒤 후셰프님, 대당 사장은 여러 개 선반과 함께 해저에서 신점 건너편에서 샤브샤브샤브를 열었다.

그러나 그녀도 뜻밖에도 이 혼수를 해야 한다.

이번 장용은 식언했다.

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내 MBA 학생은 왕량이라고 불렀고, 2010년 말 나에게 메일을 보냈다. 그는 "황 선생님: 이 메일을 보내 주는데, 주로 최근 내가 해저에서 건진 비취점 밥을 먹고, 그 가게는 고객에게 앞치마, 머리띠와 휴대전화 커버를 제공하지 않았다는 것을 발견했다.

나는 해저에서 잡은 단골손님이다. 자주 가게에 가서 먹는다.

올해 하반기 해저에서 로고를 건져낸 후 가게의 속도가 원래보다 많이 높아졌지만, 비취점의 경우 체인기업이 개점 속도와 원래의 품질 보장 방면의 관계에 대해 사고를 일으켰다.

해저에서 건져낸 상황을 감안하면 관리층이 여러 가지 방법으로 원래의 품질을 유지하고 싶었지만 지금은 절대 좋지 않은 낌새일 것이다.

장용의 절친한 친구입니다. 장용의 주목을 받을 수 있을지 모르겠지만, 결국 해저에서 이런 민영기업들이 지금의 상황이 쉽지 않습니다.

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[출신 풀뿌리, 무의식중에 바다 밑을 전국 1등의 샤브샤브숍, 장용은 마음속으로 깊은 우려!]

해저가 점점 더 커지고 발전이 빨라지고 목표가 갈수록 높아지면서, 더 많은 관리인력이 필요하고, 해저에서 인양할 수 있는 이 사제에 의지할 수 있을까?

의문도 없이 사제제도의 후원자는 신경을 쓸 수 있고 간단하다.

그러나 천연의 폐단이 있다는 것은 쉽게 변형된다.

한 세대 제자가 스승의 90% 를 배우면 5세대가 59% 로 변한다.

전 세계에서 3만여 개의 체인점이 있는 맥도날드와 가게 사이의 서비스 품질 차이도 크지 않다.

맥도날드는 주로 흐름과 제도 관리에 의존하며 모든 업무는 자세한 절차와 기준이 있다.

여름철 아르바이트를 하는 중학생은 몇 시간의 훈련을 거쳐 당일에 출석할 수 있다.

백화점 실전 경험이 없는 관리자는 반드시 해저 인양도 절차와 제도를 완비하고 분점을 열어야 할 것이며, 그래야 거치지 않을 것이다.

그러나 기업인들은 모두 실질적이어서 그들은 돌을 만지고 강을 건널 것이라고 믿는다.

현재 해저 인양 과정과 제도의 개발도 혈본을 아끼지 않으며, 장용은 세계 일류 컨설팅 회사가 해저 개발과 샤브샤브레스토랑 관리를 돕는다.

안타깝게도, 샤브샤브는 중국, 해저가 이미 중국 최고의 샤브샤브숍, 해저에서 건져낸 난제는 세계의 난제다.

지금까지 해저 인양에 필요한 절차와 제도를 해결할 수 있는 상담사는 없다.

장용의 난제는 이곳에서 정규 흐름과 제도를 강화하면, 사람이 로봇으로 변할 수 있다. 게다가 상해 밑에서 직원을 보편적으로 농촌, 문화적 소질이 낮고 도시인의 생활과 교제 습관에 익숙하지 않고 자주 해왔다.

한 고객이 의견을 제시했다: 지난번에 그 종업원이 너무 열정적이어서 이것저것 물어보았다.

우리 몇몇 친구들은 본래 이야기를 잘 하려고 했는데, 그는 끊임없이 이야기하며, 우리는 매우 불편했다.

우리는 문자와 말참견하지 않는 이런 뻔한 방식으로 그의 말을 듣고 싶지 않았지만 그는 여전히 고담론을 늘어놓았다.

이런 서비스는 너무 과해서 어색하다.

종업원은 왜 그러십니까? 해저 때문에 종업원이 손님과 자발적으로 채팅을 하라고 요구했습니다.

어떤 가게는 이 업무의 좋고 나쁨을 점검하기 위해 손님의 이름과 전화번호를 심사 지표로 남길 수 있을지 여부를 확인하고 있다.

스마일 서비스를 구현하기 위해 손님에게 미소와 바다 밑으로 건네는 것도 있다.

어떤 종업원들은 심지어 손님이 스튜디오를 나가고, 손에는 아직도 어깨에 놓여 있고, 얼굴은 미소를 지으며 있었다.

어쩐지 어떤 손님이 해저에서 종업원의 웃음이 갈수록 거짓이 되었느냐?

2007년 해저에서 승진 제도를 건져 냈다.

승진 시험은 직원들이 승진하고 싶을 뿐 아니라, 예전과 같은 유능한 문화와 전문적 자질도 있다.

최근 몇 년 동안 대학 졸업생들이 해저에 입양하기 시작했다.

그들은 해저와 현재 주류 직원의 가장 큰 차이를 건져내는 것은 그들이 비교적 높은 교육적 배경을 가지고 있는 뿐만 아니라, 배우고 기숙사 있는 중국 문화는 종종 독서인들이 지나치게 높다고 믿게 하여 아래를 내려놓을 수 없다.

의문도 없이 승진과 사제는 충돌이 있다.

승진에 따라 문화적 자질이 높은 사람은 승진하기 쉽다. 스승제에 따라 고생하는 사람은 승진하기 쉽다.

사제제의 전대와 비교하면 승진시험 제도가 두 가지 장점이 있다. 하나는 객관적이고, 둘째는 대규모 선발과 간부를 배양할 수 있다. 그러나 폐단은 쉽게 전신되지 않는다.

나는 해저에서 조사할 때, 어떤 가게는 해저에서 가장 소중한 직원을 인양하여 직원들이 승진시험에 대응하는 도구가 되었다.

북경 4점 한 신입 사원은 권한남용 행위가 누차 나타나, 심지어 손님이 표를 구입할 때 많은 음식을 발견하고, 종업원이 손님에게 이 당신들에게 주었다고 말했다.

손님이 말했다. "왜 우리한테 줄 거야?" 종업원이 숨이 막혀 버렸다.

종업원 점유율을 중요한 지표로 삼아 손님이 식사를 할 때, 누구의 이름이 많다면, 누구를 대표하는 고객의 만족도가 높기 때문이다. 상금도 높고 승진도 그 중 하나다.

지금 있는 종업원 표준용어는'언니, XXX 라고 합니다. 이것은 제가 당신에게 드리는 콩과 싸는 두유 네 합입니다. 다음 돌아오시면 저를 찾아주세요."

분명히 장용이가 원하는 바다밑에서 건지는 것이 아니라, 커진 바다밑에서 건져내는 것이 아니라, 그의 익숙한 바다에서 건져내는 것이다.

그러나 해저에서 사제제에서 건져낸 후원자는 제도와 흐름 위주의 승진시험 전환 과정에서 반드시 지불해야 할 비용이다.

물론이고, 절차와 제도가 더 많은 지표로 말을 해야 하고, 사제제는 스승의 경험에 의존하는 것을 돕는다.

이 두 사람은 본질적으로 충돌한다.

그러나 진실한 세계는 회색, 어떤 효과적인 관리 방법, 반드시 흐름과 제도의 지표가 필요할 뿐만 아니라 관리자의 감각도 필요합니다 {page u break}

둘 중 누구는 무게가 가볍습니까?

업종별 기업별 문화별 대상은 반드시 다른 균형이 있을 것이다. 목적을 달성하면 모든 답이 옳다.

끊임없이 커진 해저에서 건져내면 어떤 균형을 찾을 수 있을까?

장용의 두려움

해저 건져 유명해지자 많은 투자은행들이 장용을 찾아가 주식을 파고들어 해저에서 장사를 도우려야 한다.

상식적으로 말하자면, 장사가 부족하지 않으면, 다른 사람이 주식을 참배하고 상장시킬 필요가 없다.

주식 참가와 출시에는 주식을 다른 사람에게 나누어야 하기 때문이다.

그러나 장용도 출시를 계획하기 시작했다.

장용과 상장 문제를 토론한 적이 있는데, 나는 그에게 물었다. “ 바다 밑에서 돈이 없으면 왜 출시해야 합니까? ”

장용은 "상장되면 회사의 정규화를 촉진할 수 있다"고 말했다.

“이건 꼭 네가 출시한 재무고문한테 말하고 싶은 거지?”라고 나는 그에게 반문했다. “회사가 정말 정규화하려면 꼭 출시해야 하는 건 아니다.

나는 음식의 장사 현금 수입이 많다는 것을 알고 있어서 음식업계는 세금을 속인다.

그러나 당신은 세금을 숨기고 싶지 않다면, 시장에 나와 자신을 강요할 필요는 없다.

이는 한 사람이 범죄를 저지르기 위해 감옥에 들어가야 하는 것과 같다."

나는 반드시 재무고문들이 그에게 상장되면 회사의 지명도를 높일 수 있을 것이라고 생각한다.

그러나 당신의 해저 건지는 상장으로 인지도를 높일 수 있습니까? Google 과 바이두에 있는 검색 모두 100만여 만원을 넘어 절대 중국 상장회사보다 유명합니다.

장용은 진실을 말했지만, 그는 항상 무형의 공포를 가지고 있다.

겉으로 보면 장용은 손을 흔들고, 해저에서 일상을 건지는 모든 지역의 사장이 책임진다.

본사는 베이징에 있는데, 그는 대부분 해저에서 분점 한 채의 청두가 없기 때문이다.

그러나 흔히 ‘빈둥빈둥 ’을 하는 장용은 사실 가볍지 않아 늘 걱정거리가 무거운 모습이다.

장용은 우환 의식이 강한 사람이라, 때로는 신경질에 가깝다.

그는 “ 황 선생님, 다른 사람들은 모두 지금 해저가 잘 건지는 줄 알았는데, 나는 늘 위태롭고 위태로운 것을 느끼며 때로는 꿈에서 놀라게 할 수 있다.

예전에는 가게가 적어서 내가 직접 관리할 수 있고, 각 가게의 문제가 제때에 해결될 수 있고, 간부 상황도 손바닥처럼 잘 알고 있다.

지금은 안 된다. 이렇게 많은 가게는 층층 간부로 관리해야 하는데, 심각한 문제는 제때에 발견할 수 없다. 더욱이 해저에서 지금 유명해지고, 많은 동행들이 우리를 배우고 있다.

그래서 자꾸 걱정이에요.

우리가 십여 년 동안 심혈을 기울일 수 없다.

사실 바다 밑에서 건지는 전국으로 향할 때 장용의 초조감이 강렬해지고 있다.

그의 심려는 비비상적인 요인에서 비롯됐다. "우리 해저 건지는 서민회사이고 어떤 기초도 없고, 지금 이렇게 큰 배경도 없고, 점점 커질 것이다.

장사가 커질수록 번거롭고, 우리가 상장회사라면, 만만찮은 사람들과 번거롭다면, 최소한 상장회사의 지위와 사회 주주주들도 우리를 도와줄 것이다.

정말 집안이 아니구나, 땔나무와 쌀이 비싼 줄 모른다.

기업가의 공포는 일반적으로 인체에 미치지 못할 것이다.

나는 2009년 10월 5일, 장용은 갑자기 나에게 전화를 걸었다. “황선생님, 명절에 전화해서 소란을 피우고 있습니다.

너 공안국 사람 알아? 우리 해저에서 십여 명의 직원들을 싸움으로 공안국에 잡아갔다.

마침 60년 대경에 따라 공안국은 엄하게 다스려 체포하겠다고 한다.

체포하면 형벌을 선고해야 한다.

이 아이들은 모두 189세가 막 농촌에서 왔는데, 만약 형을 선고했다면 장래에 어떻게 사람을 할 것인가?

"왜 잡은 거야?"

“ 세 명의 고객이 우리 가게에서 많이 마셔서 우리 직원들과 손을 흔들었다.

결국에는 우리 사람들이 사람을 많이 때려서 사레가 들린다.

그 사람이 경찰에 신고하자 방폭대가 와서 단번에 열 몇 명을 잡았다.

조폭죄로 정할 수도 있다고 한다.

장용은 정말 급해서 병으로 의사를 함부로 던졌는데, 뜻밖에도 이 교서장을 찾았다.

내가 말했다. “ 죄송합니다. 나는 공안국을 모르는 사람이에요.

그러나 나는 당신에게 주의를 요구하고, 북경 사기꾼이 많다고 일깨워 준다.

전화를 내려 놓고, 나는 갑자기 깨닫고, 마지막 이 말이 잔소리였다.

나중에 바다 밑에서 건져 온 사람들이 다 놓았다고 들었는데, 상당히 큰 우여곡절이 들었다.

해저에서 간양에서 중소학 하숙학교를 건졌다.

몇 년 동안 계속 8천만 원을 투자하여 학교의 하드웨어 시설을 간양 일류로 끌어올렸다.

그러나 흡인력이 있는 임금을 지불하지 못해서 학교는 일류 교사를 찾기 어렵다.

등록금과 숙박료는 학교의 일상적인 지출을 지불하지 못하기 때문에, 요금을 올려야 하며 관련 부문의 비준을 받아야 한다.

무슨 일이든 비준이 필요하면 어렵다.

교장은 비준을 해결할 수 없는 문제를 장용은 시장 관련 시장을 찾아야 한다.

당시 나는 공교롭게도 바다 밑에서 건져 온 학교를 참관하고, 근대 연극을 보기 위해 장용과 함께 시장을 찾아갔다.

장용과 시장은 이 학교의 하드웨어를 개조하기 위해 3년간 거의 8천만 위안을 썼지만 매년 운용비도 해저 수당을 보태야 한다면 우리는 하고 싶지 않다.

만약 꼭 이렇게 해야 한다면, 나는 차라리 이 학교를 정부에 기부해야 한다.

나는 이 분이 바다 밑에서 하나 도 없는'신'을 건져 나이와 비슷한 시장과 인사하는 순간 허리도 습관적으로 구부렸다.

이것이 상인, 상인의 허리가 굽은 것이다.